女将のおもてなし講座「日本の文化は竹から」（２０２３年度第3回）

日時　２０２３年６月２０日
場所　ホテルエミオン京都 笹屋伊織 別邸
ドレスコード　水色

笹屋伊織さん 女将セミナー
～ニッポンを楽しもう～

毎月、ホテルエミオン京都1階の
「笹屋伊織別邸」さんでも
開催されています。

6月のゲスト講師は
「三木竹材店」の三木社長でした。

日本中どこにも
身近にある竹ですが

実は
世界では1000～1200種類

そのうち日本には
600～660種類もあって
世界一種類が多いのだそうです。

やっぱり日本は
竹の国なのですね。

竹製品は
日本人の生活に欠かせないものですし
和風建築には
やはり竹は必要ですよね。

私達がよく聞くのが
真竹、孟宗竹、淡竹の三種類
ですが
食用になっているのは
孟宗竹で
4～500年前に
大陸から伝わって来たのだそうです。

もちろん茶道でも
茶筅、茶杓、蓋置き、花入など
なくてはならないものです。

竹は成長が早く
3ヶ月ほどで20mにもなるのだそう。
成長が早い竹は
エコな素材であるとも言えますね。

煤竹で出来た
扇子型の菓子切りを
購入させていただきました。

そして6月のお菓子は
竹筒の水羊羹「涼の香」

いつも楽しく為になるお話を
してくださる女将の田丸みゆき先生

今回は
竹筒の水羊羹の食べ方を
教えていただきました。

来月は大阪の和菓子職人さんが
ゲスト講師として
お話をしてくださるそうです。

ご興味がございましたら
どうぞご参加くださいね(^^)

Text by
テーブルスタイル茶道「椿の会」師範
松村 果(このみ)