女将のおもてなし講座「日本の文化は竹から」
（２０２３年度第3回）
- 日時
- ２０２３年６月２０日
- 場所
- ホテルエミオン京都 笹屋伊織 別邸
- 講師
- 京菓匠 笹屋伊織十代目女将・田丸みゆき
- ドレスコード
- 水色
笹屋伊織さん 女将セミナー
～ニッポンを楽しもう～
毎月、ホテルエミオン京都1階の
「笹屋伊織別邸」さんでも
開催されています。
6月のゲスト講師は
「三木竹材店」の三木社長でした。
日本中どこにも
身近にある竹ですが
実は
世界では1000～1200種類
そのうち日本には
600～660種類もあって
世界一種類が多いのだそうです。
やっぱり日本は
竹の国なのですね。
竹製品は
日本人の生活に欠かせないものですし
和風建築には
やはり竹は必要ですよね。
私達がよく聞くのが
真竹、孟宗竹、淡竹の三種類
ですが
食用になっているのは
孟宗竹で
4～500年前に
大陸から伝わって来たのだそうです。
もちろん茶道でも
茶筅、茶杓、蓋置き、花入など
なくてはならないものです。
竹は成長が早く
3ヶ月ほどで20mにもなるのだそう。
成長が早い竹は
エコな素材であるとも言えますね。
煤竹で出来た
扇子型の菓子切りを
購入させていただきました。
そして6月のお菓子は
竹筒の水羊羹「涼の香」
いつも楽しく為になるお話を
してくださる女将の田丸みゆき先生
今回は
竹筒の水羊羹の食べ方を
教えていただきました。
来月は大阪の和菓子職人さんが
ゲスト講師として
お話をしてくださるそうです。
ご興味がございましたら
どうぞご参加くださいね(^^)
Text by
テーブルスタイル茶道「椿の会」師範
松村 果(このみ)