女将のおもてなし講座「日本の文化は竹から」
（２０２３年度第3回）
- 日時
- ２０２３年６月１４日
- 場所
- 名古屋名鉄バンケットホール
- 講師
- 京菓匠 笹屋伊織十代目女将・田丸みゆき
- ドレスコード
- 水色
笹屋伊織「女将が案内するとっておきの京都おもてなし」
6月は特別ゲスト三木竹材店 三木崇司氏をお招きし、
「日本の文化は竹から」をテーマに講義していただきました。
日本最古の物語「竹取物語」のお話から始まり、
私たちの生き方まで、竹を通してお話しいただき
あらためて日本人の大切なものを学びました。
本日のお菓子は竹入りの水羊羹「露の香」。
三木竹材店さんの瑞々しい真竹に
笹屋伊織特製の、つるんとなめらかな舌触りの水ようかん。
上品な甘さで、小豆の風味もしっかりと味わえます。
女将よる竹筒から出す方法、召し上がり方、始末の仕方まで実演を交えながらレクチャーいただき
冷たいお抹茶とともに美味しくいただきました。
京銘竹が出来上がるまでには、一本ずつ火であぶり油抜きをし、天日干しした後、数年ねかせ熟成させ仕上げていく。
こんなにも手間ひまをかけている事を知らず驚きました。
•菓子切り
•茶灼
•きんとん箸
•扇子立て
•花入れ
の販売もあり、みなさん自分好みの竹を選んでいらっしゃいました。
セミナー後は
女将と三木竹材店さんとイオリカフェにて
なかなか聴けない貴重なお話しとランチをご一緒できて
気さくで男気あふれる三木さんのファンになりました。
7月は
特別ゲスト 津村屋 店主 角村 茂氏をお招きし
「和菓子と里山」を聴講していただきます。
ドレスコードは「向日葵色」です。
是非ご参加ください。
Text by 松浦 尚子